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            菜譜大全

            尋餐網 > 菜譜大全 > 午餐 > 菜譜詳情
            更新時間:2018-10-06 14:20

            水晶蝦餅 986 48

            材料:蝦,紅辣椒,青辣椒,火腿,雞蛋。 調料:料酒,鹽,雞粉,蔥姜汁。 做法: 1、將蝦去頭、尾、皮、蝦腸,只取蝦仁,洗凈后剁成茸狀,放入容器內,加入鹽,料酒,蔥姜汁水

              步驟  

             

            水晶蝦餅
             

            材料:蝦,紅辣椒,青辣椒,火腿,雞蛋。

            調料:料酒,鹽,雞粉,蔥姜汁。

            做法:

            1、將蝦去頭、尾、皮、蝦腸,只取蝦仁,洗凈后剁成茸狀,放入容器內,加入鹽,料酒,蔥姜汁水,蛋清和淀粉,充分攪拌后備用,注意鹽一定要少放,因為蝦本身就是咸味的,鹽放多了會影響口感。

            2、火腿、青辣椒、紅辣椒,這三樣分別切末備用,這三樣東西既能增加口感,又起到點綴顏色的效果。

            3、將剛才做好并調好味的蝦茸,用手做成餅狀,手上蘸點清水,操作的時候就不會粘手了。

            4、鍋中倒入適量油,燒至四成熱,然后放入蝦餅,小火將兩面煎熟,蝦是很好熟的食物,煎的太久反而影響口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以點綴些蔥花,或是香菜。

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