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          如何洗小龍蝦更干凈?
          來源:憶餐 時間:2020-02-25 12:00:25        瀏覽:1190
            如何洗小龍蝦更干凈?最近這些年小龍蝦的火爆程度可以說是相當厲害的,特別是夏天,很多賣小龍蝦美食的店都是爆滿,也越來越多的人選擇自己回去加工小龍蝦。小龍蝦只有洗干凈再烹飪,才能吃上相對健康的美味小龍

            如何洗小龍蝦更干凈?最近這些年小龍蝦的火爆程度可以說是相當厲害的,特別是夏天,很多賣小龍蝦美食的店都是爆滿,也越來越多的人選擇自己回去加工小龍蝦。小龍蝦只有洗干凈再烹飪,才能吃上相對健康的美味小龍蝦!那么究竟如何洗小龍蝦呢?又該如何制作好吃的小龍蝦?今日就一起了解下!

            洗小龍蝦的妙招

            醋+鹽:將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里,浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的臟物,基本上經過浸泡后的小龍蝦已經非常干凈了,再用清水沖刷3次,就可以進廚房了。

          如何洗小龍蝦更干凈?

            人工洗刷:先將小龍蝦體表刷洗干凈,然后去掉蝦頭部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入一半就將蝦頭往外拉,這樣一般整個胃就出來了),再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰,直至斷開,然后將蝦腸慢慢拉出來。

            自動清洗:小龍蝦買回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少許鹽,再放入持平的清水,浸泡24小時,經過24小時小龍蝦在盆中的爬移,腹部的臟物,基本大部分泡下,同時由于淡鹽水的作用,小龍蝦也將體內的異物也吐了出來,一舉二得。

            怎么做小龍蝦

            香辣小龍蝦:把蝦身上的須子全部剪除掉。準備炒蝦的料:干辣椒,香葉,姜片,蒜片,八角,青椒;開火,放入各種材料,放一勺子辣椒醬、生抽,炒到香;放入小龍蝦,不斷翻炒;等到小龍蝦全部變紅色之后,此時,加入鹽、雞精、味耗鮮、白酒,調味。倒入啤,注意不用著急,沒過小龍蝦即可。燉到湯汁漸漸沒有即可收鍋。

            椒鹽爆小龍蝦:起鍋放油,等油燒熱,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉,翻炒至香,夠鍋氣才夠香的。再倒入小龍蝦,兜勻,放幾三至茶匙水(量多可放多點水),蓋鍋蓋五分鐘左右。掀蓋,加鹽和少許生抽,灑幾滴高度酒,稍翻,上鍋,再面上放少許蔥葉粒。

          如何洗小龍蝦更干凈?

            吃小龍蝦須知

            吃小龍蝦的注意事項有哪些?小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用!小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

            蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了便會出現中毒現象。

            某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。

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