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          清蒸米魚竅門有哪些?
          來源:美食每刻 時間:2020-03-11 17:31:17        瀏覽:469
            魚肉是我們日常生活中最經常食用的一種水產品,不知道你們有沒有吃過一種棲息在深海底里面的魚,形似鱸魚,但它的肉質比鱸魚更為美味,這種魚很兇猛,是一種食肉類的動物,這種魚叫米魚,也有一些海邊的當地人稱

            魚肉是我們日常生活中最經常食用的一種水產品,不知道你們有沒有吃過一種棲息在深海底里面的魚,形似鱸魚,但它的肉質比鱸魚更為美味,這種魚很兇猛,是一種食肉類的動物,這種魚叫米魚,也有一些海邊的當地人稱米魚為鮸魚,米魚分為小米魚和大米魚,大米魚適合煲湯,肉味鮮美,小米魚適合清蒸,肉質細膩,那我們今天就來跟大家分享一下清蒸米魚的竅門有哪些?米魚頭到底能不能吃?

          清蒸米魚竅門有哪些?

            一、清蒸米魚的竅門有哪些

            1.很多人在做清蒸魚的時候,總是不知道如何掌握火候,導致蒸出來的魚口感欠佳,我們在清蒸米魚的時候,可以將魚身的兩邊劃上交叉的花刀,放入各種調料,醬油和少許的食用油,然后等蒸鍋里面的水沸騰之后,再將魚放上蒸籠去大火蒸上三分鐘,因為魚肉本身很容易熟,所以不宜蒸太久,蒸太久魚肉就老了,蒸上三分鐘之后一定要關火悶虛蒸五分鐘,虛蒸的意思就是讓魚在蒸籠里面悶上5分鐘,這樣的魚肉更加好吃鮮嫩。

            2.如果想蒸出來的米魚,肉質鮮美,清淡爽口,而且沒有魚腥味,我們在清真米魚之前,一定要對進行米魚剖肚,然后把米魚的魚鰓取出,并把魚肚子里面的魚腸,魚肝臟取出,洗干凈,然后往魚肚子里面塞上幾片姜片和香蔥,再往魚身上鋪上幾片姜片,這樣能使蒸出來的米魚沒有魚腥味。

            3.魚在上架去清蒸之前,我們要把調料汁調均勻準備好,然后倒入魚腹里面,再浸滿魚的全身,讓它腌制五分鐘之后,將魚撈起來放入盤中,淋上少許的調料汁,再上架去清蒸,這樣清蒸出來的魚才更入味,更好吃。

          清蒸米魚竅門有哪些?

            二、米魚頭是否可以食用

            我們雖然在做清蒸米魚的時候,會把整條魚都放入鍋里面去清蒸,但是熟了之后,米魚的魚頭最好不要食用,因為魚頭中一般含有很多寄生蟲,特別是魚頭的里面的魚鰓,所以我們在殺魚的時候一般都會把魚頭上面的魚鰓剪掉,因為魚鰓里面也含有少量的毒素。

            其實制作清蒸米魚是非常容易的,只要掌握好制作的竅門技巧,小編相信你們一定能夠制作出好吃美味的清真米魚,趕緊自己動起手來試一下吧,只有自己動手親自操作一次,你才會對這道菜的竅門印象深刻,記得在清蒸之后,一定要關火虛蒸,不開鍋悶上五分鐘再出鍋,這個步驟非常關鍵。最后希望你們都能做出美味又好吃的清蒸魚哦!

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