食尚香小吃培訓學校教做的鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。

小小一碗粉絲湯，卻把鴨的甘旨包括其間。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人忍不住感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間甘旨鴨血粉絲是南京的一大特征小吃。其歷史悠久，以湯鮮、味美、口味純粹而聞名全國。

項目特點

1.可流動經營，可開店經營，經營選址靈活，商場，商業街，居民區等都可以經營;

2.工藝簡單，操作效率高，能夠現做現賣，完全體現新鮮的現代餐飲要求;

3.輔料科學，口感特別，營養均衡，符合現代營養理念;

4.以特的加工方式充分激活營養的活力，營養成分更有利于吸收。

后續服務

1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

后期扶持

1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。

2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

3、根據當地消費水平，合理設定銷售價格及營銷方案。

4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經營

5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。

鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用。鴨肝、鴨肫加入精心熬制的湯底，燒到湯沸成朵朵小花，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴。然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘，便能起鍋盛到大湯碗里。較后撒上切碎的小蔥、香菜、胡椒粉，輕輕一攪，熱氣升騰，香氣四溢，保證引得眾人垂涎三尺!