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            餐飲培訓
            更新時間:2020-10-07 11:15
            牛肉面培訓
            牛肉面培訓
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            • 課程級別
              初級
            • 培訓周期
              1-7天
            • 培訓時間
              隨到隨學
            • 課程費用
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            廣州煌旗小吃培訓學校
            • 煌旗

              • 認證8年
              • VIP1
            • 機構名稱:廣州煌旗小吃培訓學校
            • 創立日期 : 1970-01-01
              課程數量 : 126
            • 培訓地點 :
              老師人數 : 2
            • 正規學校
            • 品質保證
            • 大力支持
            91
            課程詳情

            牛肉面,是一道常見的面食,也是蘭州的傳統名食。它具有一清、二白、三綠、四紅、五黃的特征,且色香味美,譽滿全國。牛肉面館投資小、見效快、起點低、風險低、利潤高、易操作的好項目,投資收益十分理想,確實是小本創業的理想選擇!

            廣州牛肉面培訓

            【培訓內容】

            1、食材明細:

            牛肉、面條、青菜、番茄、辣椒絲、大蒜、生姜、香葉、陳皮、八角、小茴香、桂皮、洋蔥、香蔥、冰糖、醬油、番茄醬、豆瓣醬

            2、簡述流程

            牛肉先用水徹底表面的血水和臟物,把牛肉放在清水里浸泡

            把牛肉剁成大塊,鍋中加入冷水放入牛肉

            煮開后看到牛肉里稀釋出很多浮沫,把牛肉在鍋里清洗干凈后拿出備用

            準備好調料,小茴香和大茴香不一樣,長得象稻谷,就是下圖大蒜下面的

            熱鍋冷油,加入辣椒絲,大蒜,生姜,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮和洋蔥

            加入冰糖翻炒到融化,加入番茄醬、豆瓣醬、香蔥繼續翻炒到香味濃郁

            加入焯好水的牛肉塊翻炒,肉塊上色后加入醬油再翻炒

            牛肉與其他放一起的調料放入鍋中大火煮,在另一鍋里放水煮開

            把面條煮好的湯料里就成了,可以在湯料里再煮青菜或者西紅柿更好

            注:以上紅燒牛肉面制作流程僅供學員參考,具體做法按培訓老師所教內容為準!

            牛肉面培訓

            課程安排

            理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

            示范講解:1.專業老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

            自我實踐:1.學員備原材料,老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

            參加紅燒牛肉面培訓以后,可以去菜市場周邊、美食小吃街,學校門口,工業區周邊等地開個面館,建議多學習幾種面食項目,滿足大部分人的早餐需要。

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            煌旗

            廣州煌旗小吃培訓學校

            課程數量: 126
            老師人數:2
            機構名稱: 東莞市強勁煌旗餐飲有限公司
            創立時間: 1970-01-01
            培訓地點:
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