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            餐飲培訓
            更新時間:2018-07-20 03:04
            土耳其烤肉培訓
            土耳其烤肉培訓
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            • 課程級別
              入門級
            • 培訓周期
              一周
            • 培訓時間
              全日制
            • 課程費用
              請詢價
            課程詳情

             

            土耳其烤肉

             

            土耳其烤肉培訓

            土耳其烤肉介紹   土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會,后流傳至民間,因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區,二十世紀六十年代傳入歐美,經不斷改進和規范,形成一套完整、簡便的加盟經營體系,現已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區,已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止,流連忘返。   采用獨特的制作工藝,利用專業的旋轉設備,以電為能源,微波穿透輻射為原理,肉類烤制,可視性強,現場制作而風靡全球,成為各國街頭休閑快餐食品主流,土耳其烤肉是利用十余種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡腌制后。采用旋轉式烤肉機,電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。

            名師簡介   張衛  國家中式烹調師高級 從業15年(2000-2015),2000年進入燒烤領域,2012任長沙巴西燒烤的總廚,指導長沙巴西燒烤餐飲管理的創店技術和分店的開業,張總廚精通岳陽燒烤、巴西燒烤、韓式燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無煙燒烤等。創作的燒烤作品其型、其色、其味,讓燒烤行業的同行們無不驚嘆、佩服。并創立湘當旺燒烤、愛尚燒烤等多個實體品牌。張大廚在燒烤領域取得的成就與其自身的勤奮與天賦是密不可分的,在中國燒烤業號稱燒烤詞典。在培訓學員時以理論與實操相結合,學員滿意度達100%。

            培訓詳情

            培訓內容

            土耳其烤肉主料:土耳其烤豬肉 ★土耳其烤羊肉 ★土耳其烤牛肉 ★ 土耳其烤雞肉 ★土耳其烤火腿 ★土耳其烤魚肉等  土耳其烤肉產品品種:土耳其烤肉夾饃 ★土耳其烤肉卷餅 ★土耳其烤肉拌飯 ★土耳其烤肉漢堡 ★西安肉夾饃 ★香濃骨湯等 免費培訓:夾饃的饃的制作 ★烤肉卷餅的餅的制作 ★烤肉拌飯開胃菜制作 ★烤肉拌飯花式造型等

            培訓課程

            1.土耳其烤肉、薄餅機、電餅鐺等設備使用及技巧。 2.土耳其烤肉腌制配方及實際操作。 3.肉夾饃的制作,卷餅的制作,烤肉漢堡的制作及練習。 4.臘肉汁及配料的配制,西安肉夾饃的制作。 5.土耳其拌飯的制作。 6.香濃骨湯的配方及制作。 7.獨立完成各產品的制作,反復熟練操作。 8.土耳其烤肉系列的經營方法與技巧。

            培訓費用

                元,包教包會,提供住宿,中途不再收費,根據個人能力不限制學習時間,學會為止。一般3-4天左右可完全 掌握。

            優惠酬賓

            加學:石鍋拌飯、鹵肉卷餅、西安肉夾饃、煲仔飯、蓋澆飯、粉面快餐等項目,總價打八-九折、另送一項,也可學二送二、學三送三。

             

            市場前景   土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會,后流傳至民間,因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區,二十世紀六十年代傳入歐美,經不斷改進和規范,形成一套完整、簡便的加盟經營體系,現已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區,已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止,流連忘返。

            利潤分析   1.土耳其烤肉機一臺一千多元,電餅鐺一臺380元(如剛起步可直接在市場批發面餅即可)   2.流動資金:300元即可開業   3.土耳其烤肉夾饃:每份成本0.8元-1元(含肉、調料、人工、電費、房租)售價3-5元/份,利潤2元-3.5元,一般每天賣300份土耳其烤肉夾饃,利潤在500元-600元以上。   4.烤肉:每份成本0.8元-1元,售價6-8元利潤為4-6元。   5.一般每天賣30份烤肉利潤在120元以上,利潤可觀,土耳其烤肉是一種無風險投資,實實在在穩當賺錢的投資項目。   1.根據個人投資能力知道選址,分析消費商圈,合理設定營銷方案。   2.根據店面情況設計裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。   3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。   4.根據當地消費水平,設定產品銷售價格。   5.出廠批發價物流配送原材料、工具、設備。也可在當地市場購買。   6.免費后期技術升級,免學費復學。   7.免學費培訓學員的店員,免費指導學員開分店。   8.可申請專業老師上門帶店開業指導。

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