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            餐飲培訓
            更新時間:2018-07-29 09:19
            鹵菜培訓
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            • 課程級別
              入門級
            • 培訓周期
              一周
            • 培訓時間
              全日制
            • 課程費用
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            課程詳情

             

            千年一鹵的菜品香味濃郁,吃在嘴里滿口飄香,醇厚濃綿的香味縈繞口鼻,久彌不散,回味悠長,是道老少皆宜的美食小吃。千年一鹵中最關鍵的步驟是鹵水的制作,鹵水中含有幾十種香料、藥材,經由較長時間的小火燜煮,鹵煮出來的食物,就會多了中藥材的芳香,而且又去掉了肉、動物內臟的腥味,辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。本中心的鹵味鹵技術是以傳統鹵味的口味和做法為基礎,研制出一套能夠讓學員在短時間內速成的加工工藝和制作模式,并且采用名師一對一教學模式,把鹵料配方和店面經營技巧實實在在的傳授給學員,掌握核心技術,原材料不需要再到本中心購買,永遠不需要受限于他人,讓學員輕輕松松的經營鹵味生意,實實在在的掙大錢。 

            1、千年一鹵原材料與基本工具設備的認識;

            2、熟悉千年一鹵中多種藥材及專用香料及市場選料技術

            3、千年一鹵高湯的搭配比例和加工技巧;

            4、千年一鹵鹵藥包的配制的操作方法;

            5、白肉與紅肉類食材的鹵制方法與刀工技巧;

            6、蔬菜、蛋與豆腐等食材的鹵制方法與加工技巧;

            7、鹵水的制作方法與技巧點撥;

            8、鹵制品的收汁與增色的處理技巧

            9、鹵味產品制作過程核心技術詳解;

            10、鹵水的存儲保鮮方法,提香等后期處理;

            11、鹵味產品的保管存放與二次變鮮方法 

            培訓課程

            鹵味鴨頭、鹵水雞爪、鹵味毛豆、鹵味土豆、鹵味鴨架、鹵味翅膀、鹵味牛肉、鹵味豆腐、鹵味花生、鹵味藕片、鹵味雞蛋、鹵味豬耳、鹵味豬頭肉、鹵味豬肚、鹵味豬口條、鹵味豬頭皮等好幾十種鹵味的制作 

            學習時間費用

            教學時間不限,學會為止、包學包會。

            費用    ,學費包含技術轉讓費,咨詢費,提供住宿,中途本公司不收取任何費用,終身技術升級費。

            三年內有任何問題,可隨時來公司免費學習本項目。

             

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